折光儀是根據不同濃度的液體具有不同的折射率這一原理設計而成的。能檢測初乳中免疫球蛋白的含量，它具有快速、準確、重量輕、操作攜帶方便、視野清晰、體積小等優點。
折光儀是可以檢測透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。由于不同物質都有特定的折射率，該儀器可根據不同狀態檢測物質特性，因此折光儀的檢測結果也常作為檢測原料、溶劑、中間體和終產物的濃度、純度及鑒定未知樣品的依據，成為科研單位*的常用設備之一，尤其是在制藥領域有著杰出的應用。
折光儀使用方法：
打開蓋板，用干凈絨布擦干凈檢測棱鏡；
用滴管取待測溶液1—2滴，滴在檢測棱鏡上，輕輕蓋上蓋板，如有需要可以適當的輕輕按壓蓋板，使溶液在棱鏡上均勻分布，避免氣泡產生；
手握儀器黑色橡膠部分，對著明亮處，并且儀器盡量保持與地面平行(不要往上翹或往下掉)，眼睛通過目鏡觀察里面的刻度，如果不清楚，可慢慢的微調目鏡調節手輪，直至能清楚的看清刻度；
此時，可看清楚儀器里面的藍白分界線，分界線的刻度值即為溶液的濃度。
折光儀注意事項：
本儀器系精密光學儀器，在使用和保養中，應注意以下事項：
在使用中，必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞、嚴禁發生劇烈震動。
使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈柔軟絨布沾水擦試干凈，對于光學零件表面，不應碰傷、劃傷。
儀器應存放于干燥、無灰塵、無油污和無酸等腐蝕氣體的地方，以免光學零件腐蝕或生霉。
